伊恩贝儿蛋糕西餐培训中心

培训课程

联系我们

所在位置:首页 >  培训课程 > 分类一 > 

蛋糕裱花

更新时间:2017-03-18 16:21:06 点击数:999

蛋糕裱花

蛋糕裱花高级班-授课内容

  1、传统裱花工具的认识与制作,蛋糕的常用原料和分类;

  2、蛋糕裱花基础课程的讲解和花边在蛋糕中的应用;

  3、蛋糕原材料的介绍和鲜奶油的打发与保存;

  4、裱花基本功的课堂练习(挤圆  拔草  贝壳);

  5、流行花边的制作与掌握技巧(挤法、花边、掉线、绕法);

  6、花卉的制作手法和讲解(玫瑰花、五叶花、卡特兰 菊花、牡丹花等);

  7、各种教学喷粉和食用色素的调色与应用;

  8、立体鲜奶蛋糕和乳汁蛋糕的整体造型的制作手法及运用;

  9、节日蛋糕(圣诞老人,小雪人等)的制作手法和技巧;

  10、抹胚(直胚、圆胚等)的练习手法与整体造型;

  11、花边、花卉等各类蛋糕的装饰运用技巧;

  12、卡通创意蛋糕的造型和在蛋糕上的布局;

  13、欧式水果的基础切法和造型摆放;

  14、整体蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、卡通蛋糕等)示范及学习;

  15、果膏的淋面制作和讲解,裱花蛋糕的表现手法及创意;

  16、色彩基础知识、寿桃、婚礼蛋糕、切块蛋糕的学习;

  17、用于蛋糕店的多种实用经典及流行款式的整体制作与讲解;

  18、蛋糕店的经营和管理课程 ;

  19、结业考试。

蛋糕裱花班:工具费120元(抹刀 裱花棒 24裱花嘴一套)学习一个月,周一至周五上课(上午8:30-11:00 下午2:30-5:30)小班授课,每人一套工具,每节课都实际操作,学不会下期免费再学。


上一条 : 无

下一条 : 无